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原料 ：黄鱼肉200克，常做常熟火腿末25克 ，法黄法植物油 、黄花花鱼葱末、鱼汤香油 、常做常米酒 、法黄法盐、黄花花鱼鸡精 、鱼汤肉汤 、常做常胡椒粉各适量 。
制法 ：
1．黄鱼肉洗净 ，斜刀切成小片。
2．炒锅注油烧热 ，下鱼片翻炒 ，加葱 、米酒 、肉汤和盐 ，煮约10分钟 ，加鸡精 ，淋香油，盛入汤盆 ，再撒上火腿末 、葱末和胡椒粉即成 。
主料
黄鱼750克
辅料
豆腐750克，豆瓣酱适量，葱适量 ，姜适量 ，蒜适量 ，八角少许，干辣椒适量
步骤1
黄花鱼去鳞 ，剖腹 ，去内脏和鳃 ，洗净控干
步骤2
鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块 ，葱切段姜切片备用
步骤3
起油锅 ，油温热时 ，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香
步骤4
下入两勺豆瓣酱小火炒出香味
步骤5
加鱼加水，水要没过鱼身 ，大火烧开
步骤6
调入料酒、糖和醋 ，继续中火炖煮至汤汁过半
步骤7
添加豆腐 ，添加适量盐 ，继续用中火炖煮10分钟即可出锅
先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重 。
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味 ，豆腐也焯水去豆腥味 。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅 ，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
关于本次黄花鱼汤的家常做法和黄花鱼汤家常做法的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
(责任编辑：悦刻正品集散地)
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